刃物店　「源利平　山東」　のブログ

革（皮）裁ち包丁の特注品
　　別名、「革漉き（かわすき）包丁」とも呼ばれています。
※今回は皮漉き専門の職人さんからの依頼で６丁製作しました。



サイズは幅が２寸（約60ｍｍ）、青二鋼です。
直刃仕上げです。

通常の革（皮）裁ち包丁の倍の幅があります。
写真左が幅寸（約30mm）、右が今回特注の２寸（約60ｍｍ）です。



持ち手も「太い目に・・・。」とのご希望がありました。

鉋（カンナ）の刃と同じように裏を出しますが、刃の厚みが薄いため割れないように
細心の注意が必要です。


　■参照：商品ページ
　　 皮裁ち包丁（革漉き包丁）　源利平　青二鋼　60mm